Author: Insectsforstarters

Sverige och Hakuna Mat, vad händer?

Många undrar hur det egentligen ser ut det här med lagstiftningen kring ätbara insekter. Här kommer en snabb och förenklad version: Insekter är inte klassat som ett livsmedel inom EU, därför inte heller i Sverige. Det är klassat som ett Novel Food och behöver gå igenom en rättslig prövning innan det kan släppas på marknaden som livsmedel. Det är alltså…

Scones

Provade att göra glutenfria scones på Qvickets syrsmjöl. Smaken var riktigt bra och färgen blev mycket trevlig. Enkelt var det meeee!! Till två scones behövs: 1,5 dl mjöl (vi hade finax glutenfria mjölmix) 0,5 dl syrsmjöl 1 tsk bakpulver 25 g smör 2 dl mjölk lite salt Blanda alla torra ingredienser i en bunke och ha sedan i smöret. Se…

Hakuna Chili

Vill man göra något riktigt gott och enkelt så ska man göra sig en chili. Är det inte möjligt att få tag i färska insekter så går det fint att göra den på någon annan färs, typ soja, nöt, corn eller blandfärs. Men vill man vara riktigt klimatsmart så gör man den självklart på insekter:) Vi använder så klart Hakuna…

Bux Burger

I förra veckan var vi i Bryssel på insekts-möte. Belgien är ett av de länder inom EU som tillåter insekter i butiker och på restaurang. Vi hittade restaurangen B34 som serverar alla möjliga sorters kött och på menyn finns även en insektsburgare. Bux Burger är inte helt olik vår egen färs och innehåller 43% malda buffalos samt soja. Företaget som…

Rödklöver becomes hussyrsa!

Som vi skrivit om tidigare har SLU, alltså Sveriges lantbruksuniversitet beviljats nästan 9 miljoner kronor ifrån Forskningsrådet Formas. Syftet är att “utveckla ett nytt svenskt, välsmakande, protein- och mineralrikt livsmedel baserat på svensk hussyrsa“. Genom att odla blommande rödklöver för att sedan använda som foder till hussyrsan är tanken att de tillsammans skall bidra till en ökad biologisk mångfald och…

Hakuna Fest

Vi har länge haft planer på att ordna en riktigt stor Hakuna Fest och bjuda in alla som hängt med och stöttat oss ända sen vi startade Hakuna Mat. För någon vecka sedan gick den av stapeln men tanke på miljöförvaltningens tighta snara kunde vi dock inte riktigt ta ut svängarna som vi ville. Endast de som arbetar i företaget…

Danmark

I Danmark satsas det hårt på ätbara insekter. Ett statligt finansierat projekt har dragit igång i Köpenhamn. Målet är att producera syrsor som smakar gott. Förhoppningen är att fler nordbor ska få upp ögonen för ätbara insekter och inse hur enkelt de är att föda upp dem samt använda dem som livsmedel. Här experimenteras med olika sorters föda, så som…

Bugs!

Om man vill lära sig mer om insekter så spana in filmen Bugs. Vilken dröm att få resa jorden runt och lära sig mer om alla dessa insekter. För två år sedan på FN konferensen Insects to Feed the World hade vi turen att få smaka på insekter tillagade av killarna i filmen. De är själva inte särskilt entusiastiska över…

Receptet

De exakta ingredienserna i Hakuna Färs håller vi för oss själva ett tag till men receptet från tävlingen delar vi gärna med oss av. Det är även samma recept vi använde oss av vid provsmakningen i fokusgrupperna. Fungerar till alla typer av färs: soja, kött eller insekter. Ingredienser i såsen på 400g färs: 2 msk tomatpuré 1 flaska passerade tomater…